O pivovaru
Staroplzenecký pivovar je soukromý domácí pivovar, který vaří pivo od roku 2025 ve Starém Plzenci. Vznikl jako pocta pivovarské tradici města a našeho regionu, která sahá do 15. století.
Novodobý Staroplzenecký pivovar fungoval mezi lety 1871–1929. Po téměř sto letech se ve Starém Plzenci znovu vaří pivo – nikoli jako historické pokračování původního podniku, ale jako nová kapitola místního pivovarnictví.
Naše piva
připravujeme
Pilsner · Czech / Bohemian
Český Ležák 12°
Nefiltrovaný světlý ležák inspirovaný původním plzeňským pivem z roku 1842. Uvařený z plzeňského sladu, 100 % žateckého chmele a měkké vody, se spodním kvašením a tradičním ležením. Díky nefiltrovanému charakteru zůstává pivo živé a zachovává si plnější aroma i autentický charakter.
- Styl
- Český světlý ležák
- OG
- cca 12 °P
- Alkohol
- cca 4,5 % obj.
- Hořkost
- 35–40 IBU
- Barva
- 8–10 EBC
- Kvašení
- spodní
připravujeme
Wheat Beer · Hefeweizen
Pastýřská Pšenice 11°
Svrchně kvašené pšeničné pivo, uvařené ze sladového základu tvořeného 60 % pšeničného a 40 % plzeňského sladu, jemně chmelené odrůdou Hallertau Mittelfrüh. Lehké a velmi pitelné pivo s jemnou sladovou plností, nízkou hořkostí a typickým ovocně-kořenitým charakterem. Pšenice inspirovaná tradičními bavorskými weissbiery.
- Styl
- Hefeweizen
- OG
- cca 11 °P
- Alkohol
- 4,1–4,4 %
- Hořkost
- 12–13 IBU
- Barva
- cca 6 EBC
- Kvašení
- svrchní
Prodej piva
V současné době nemáme oprávnění k prodeji piva.
Nejčastější otázky
Je pivo opravdu ze Starého Plzence?
Ano. Všechna naše piva vaříme ve Starém Plzenci.
Proč si nemohu pivo koupit?
Staroplzenecký pivovar je domácí pivovar určený pro vlastní potřebu a sdílení s rodinou a přáteli. Česká legislativa neumožňuje domácí pivo prodávat bez splnění podmínek pro komerční výrobu. Proto naše pivo zatím není možné zakoupit.
Vaříte pivo pravidelně?
Ano. Pivo vaříme v malých várkách několikrát do roka. Každá várka je příležitostí vyzkoušet nové postupy, suroviny nebo receptury.
Mohu se přijet podívat na vaření?
V současnosti ne. Pivovar není veřejně přístupný a neslouží jako návštěvnické centrum.
Je pivo filtrované?
Ne. Naše pivo je nefiltrované a nepasterované. Díky tomu si zachovává plnější chuť a přirozený charakter. Nevýhodou je kratší trvanlivost oproti průmyslově vyráběným pivům.
Kolik piva uvaříte najednou?
V současnosti vaříme malé várky o objemu přibližně 10 až 30 litrů. Díky tomu můžeme snadno experimentovat s recepturami a průběžně je zdokonalovat.
Mohu vaše pivo ochutnat?
Pouze pokud patříte mezi rodinu nebo přátele, se kterými pivo příležitostně sdílíme. Veřejné degustace ani prodej domácího piva česká legislativa neumožňuje.
Plánujete někdy otevřít skutečný pivovar?
To je jednoduchá otázka, ale odpověď je složitější. Založení komerčního pivovaru vyžaduje vhodné prostory, technologické vybavení, značné finanční investice i splnění řady legislativních požadavků. Pokud se někdy rozhodneme nabízet naše pivo veřejnosti, pravděpodobně nejprve využijeme technologii některého ze spřátelených pivovarů. Zda bude ve Starém Plzenci znovu fungovat samostatný komerční pivovar, si dnes nedokážeme představit.
Kontakt
Pro komunikaci s pivovarem nás kontaktujte e-mailem na adresu [email protected].
